Tidak hanya cara membuat martabak manis namum berbaga macam jenis martabak seperti martabak kari khas medan juga sangat terkenal, makanan ini telah berevolusi menyesuaikan selera masyarakat.
Selain dari martabak telur, martabak bandung juga terdapat resep matabak mesir namun pada kesempatan kali ini kami akan mengangkat resep matabak kari yang tentunya berbeda jika dibandingkan martabak-martabak lainnya.
Adapun cara membuat martabak lari khas medan adalah sebagai berikut.
Bahan
minyak goreng 3 sdm untuk menumis
bawang putih 7 butir diiris tipis
merica bubuk ½ sdt
daging sapi giling 150 gram
garam ½ sdt
telur ayam 5 butir
bubuk kari siap pakai 1 sdm
bawang bombay 1 butir dicincang
garam 1 sdt
daun bawang 5 batang diiris tipis
kulit lumpia siap pakai 12 lembar
merica bubuk 1 sendook teh
minyak goreng untuk menumis
Saus kari
bumbu yang dihaluskan
margarin 1 sdm
bawang putih 3 butir
bawang merah 5 butir
merica butir ½ sdt
jahe 2 cm
kunyit 1 cm
2 cm jahe
serai 1 batang dimemarkan
bubuk kari 1 sdm
daun jeruk purut 3 lembar
cuka masak 1 sdt
air kelapa 400 ml dari ½ butir kelapa
Cara membuat
Panaskan minyak kemudian tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan daging sapi giling bersama dengan merica, garam, bubuk kari lalu aduk dan masak dengan menggunakan api kecil hingga daging mengering kemudian angkat.
Telur ayam dikocok hingga berbuih kemudian masukkan daun bawang juga bawang bombay, garam, merica juga daging. Aduk hingga rata.
Adonan dibagi menjadi 12 bagian.
Ambil kulit lupian kemudian isi dengan 1 bagian adonan kemudian lipat dan goreng kedalam minyak panas hingga matang lalu tiriskan.
Membuat saus kari
Bumbu halus ditumis bersama dengan serai, daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan bubuk kari dan santan kemudian aduk hingga mendidih setelah agak kental angkat. Siramkan keatas martabak.
0 comments:
Post a Comment